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光学仪器的发展史与光学仪器的发展历程密切相关，自古以来，随着人们对光学原理的不断探索和应用，光学仪器逐渐发展并不断进步。
早期，人们可能使用简单的透镜来放大物体以便观察，例如用于阅读和绘画的放大镜，随着时间的推移，显微镜的出现使得人们能够观察微小的物体和细节，进一步推动了光学仪器的发展，显微镜的发展也经历了多个阶段，包括早期的简单显微镜到现代的高分辨率、高倍率显微镜。
随着技术的进步，望远镜的出现进一步拓宽了人们的视野，使人们能够观测到远处的天体，望远镜的发展也经历了从简单的折射望远镜到现代的大型天文望远镜的历程，摄影技术的出现也是光学仪器发展史上的重要里程碑之一。
至于光学仪器的具体定义，它通常指的是利用光学原理设计和制造的仪器，用于观察、测量、分析和研究光的现象和特性，这些仪器可以包括放大镜、显微镜、望远镜、摄影机等等，这些仪器广泛应用于科学研究、医学诊断、工业检测、军事侦察等领域。
光学仪器的发展史是一部不断发展和进步的历史，从简单的透镜到现代复杂的光学仪器，人们对光学原理的应用和探索不断推动着光学仪器的发展，光学仪器的不断进步也促进了科学、技术、文化等领域的进步和发展。